干炸大黄鱼正宗做法

食材

大黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒10克，胡椒粉1克，鸡粉3克，味精3克

做法

1.姜切片，葱切小段。

2. 将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

3.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。

4锅中倒油500克，大火热油至七成热。

5 .转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。

6.出锅装盘。