食材准备
面团部分：中筋面粉300克、酵母2克、砂糖10克、食盐3克、玉米油30克、清水160克。
麻酱部分：花生酱90克、芝麻油15克、食盐2克、中筋面粉30克、五香粉2克。
装饰部分：熟白芝麻适量、蜂蜜5克、老抽2克、清水少许。
做法步骤
1、面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可。
2、醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了可用花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行。
3、醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀的薄一点。
4、把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边。
5、抹好麻酱的面片卷起来，两头折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟。
6、擀成方形的薄片，这时候可以看到里面隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但适当就好，不然就漏酱了。
7、擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子。
8、两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些。
9、全部处理好。
10、调制刷面的料，蜂蜜老抽和盐混合，如果太稠就加一点点水。
11、烧饼表面刷一层调好的汁。
12、在芝麻上按一下。
13、尽量多沾一些芝麻。
14、稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些。
15、做好的烧饼放入炸锅的炸篮内。
16、炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮。
17、时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度。
18、表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了。
1.盆内加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉匀后静饧。饴糖放入盆内加清水调稀。
2.盆内加白糖、精面粉25克拌匀成糖馅。
3.饧好的面团加食碱揉匀，搓成粗条，揪成10个面剂，竖着按成圆皮，包入糖馅17.5克，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰圆饼。刷上饴糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至饼面呈金黄色时，取出即成。
明糖烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.面皮的大小、厚薄要均匀；
3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢；
4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。
