原料：牛角花300克，蒜泥5克，洋葱200克，京葱75克，大尖椒50克，炒熟芝麻0.5克。
调料：味极鲜5克，鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，绍酒10克，麻油、生粉、麻油、湿生粉各5克。
1、 味极鲜2克、鲜辣露、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，黄酒、麻油、生粉、湿生粉各5克调成对汁芡。
2、洋葱切成细丝，用油炒透放入盛器；京葱段炸至淡黄色；大尖椒滑油备用；
3、周伟牛角花自然解冻后，用水少少冲洗，沥干水分后，加3克味极鲜，黄酒腌渍一下，
4、开油锅烧至180度左右下腌过牛角花略炸，沥干油备用。
5、锅里下蒜泥煸香，放入炸过的牛角花、炸京葱段、大尖椒烹入对汁芡爆炒，炒至起锅气淋入麻油。
