挂在树上的未成熟的百香果呈绿色或淡绿色。紫果种成熟时逐渐转为深紫色。用刀子将百香果剥开。里面的果瓢呈黄色，果子已经熟透。吃果瓢时用上勺子更方便。果瓢香甜，果汁味道浓郁。总结(1)未成熟的百香果呈绿色或淡绿色；
(2)紫果种成熟时逐渐转为深紫色；
(3)用刀子将百香果剥开，品尝香甜的果瓢。
一般来说，当百香果开始皱皮、变软的时候就可以吃了，自己栽种百香果树的朋友可以以此辨别百香果的成熟度，也可以等到百香果成熟掉下来再吃，因为掉下来的百香果会比较甜哦。
百香果的采摘时间主要取决于开花的月份。一般来说，百香果在5月至10月期间成熟。具体来说，如果在5月开花，那么百香果可以在大约7月左右采摘；如果是7月开花，则可以在9月左右采摘；而在10月之后开花的百香果，通常需要等到次年的1月左右才能成熟并采摘。
