主料：海虾500克。
调料：盐4克、姜10克、醋适量。
做法：
1.虾洗净
2.水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸
3.放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里
4.只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。[1]
步骤
步骤
具体操作
步骤1
挑去虾线，剪去虾须，鱼豆腐从中间切成两块；
步骤2
锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出，鱼豆腐两面煎至焦黄；[1]
步骤3
炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐；
步骤4
煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。
