不可以,做法如下:
步骤 1
准备好原材料,并称量好所需的重量。
步骤 2
细砂糖加牛奶,用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。
步骤 3
将一个全蛋和一个蛋黄打入另一个干净的碗中,用手动打蛋器打散,但不能过度打发。
步骤 4
蛋液中加入牛奶液体,轻轻混匀。
步骤 5
加入淡奶油,轻轻混匀。
步骤 6
过滤挞水至少三次,过滤出蛋筋和气泡,得到细腻的挞水。
步骤 7
提前预热烤箱,挞水倒入挞皮中,九分满,送入烤箱。
步骤 8
上下火200度中层,烘烤25分钟左右。挞皮表面形成焦糖色黑点,挞皮变成金黄色即可。