原料：大虾30克、姜末7克、青椒10克、红椒10克、椒盐5克、料酒5毫升、玉米淀粉30克。
1、大虾30克开背去虾线，姜蒜各5克、青红椒20克切末。
2、碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。
4、另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐，翻炒即可出锅。
1· 新鲜的大虾洗净沥水，开背取虾线，倒入适量料酒老抽，腌十分钟。
2· 葱姜蒜尖椒切末或片，备用。花椒研碎加适量盐，做成椒盐。
3· 腌好的虾拍少量生粉，热锅加油（油可以多加一些），将虾放入锅中，大火翻炒至变红，盛出。
4· 另起一锅，热锅加油，待油五成热，加入葱姜蒜尖椒末，炒香。
5· 加入熟虾，加入椒盐。大火翻炒入味，装盘盛出。
