1· 我喜欢用这种小辣椒，辣椒皮比较薄，又不是很辣。
2· 我用了21个辣椒，5个蒜瓣，
3· 用刀把辣椒拍烂，这个目的就是为了让辣椒籽掉出来，
4· 辣椒中间这个链接辣椒籽的部分其实我觉得很好吃，所以我就选用拍辣椒的方式去除辣椒籽。
5· 锅子烧热不放油把辣椒煸干，小火慢慢煸。
6· 煸辣椒的时候我们切割蒜沫，豆豉也切碎一下。
7· 辣椒煸软，辣椒皮鼓起来就可以了，倒入油火也开大些。
8· 稍微用油煎香一下辣椒后就放入蒜沫和豆豉沫。
9· 火不要太大，炒香大蒜后来一点生抽，不要着急放盐，做这个菜一般我不放盐，因为豆豉比较咸，切碎也就是为了让咸味入到菜里。生抽也比较咸我也就不在放盐了。如果不确定尝一下不够味在放点盐。
10· 再来小半勺鸡精或者味精。翻炒均匀就可以出锅了。
主要材料
小辣椒 150g ，蒜头70g
调料
白米醋 适当 盐 适当 糖 适当 番茄 适当 姜片 适当
作法
1、准备好原材料
2、用冷水冼净
3、蒜头和姜片削皮
4、全部原材料剁碎
5、放多功能料理机弄成汁
6、倒进炒菜锅中添加白米醋、盐和糖后烧开后改文火渐渐地煮
7、煮至较稠情况就可以
8、装进器皿中
