1.
秘制干锅酱 原料:大骨1000克(改刀成大块),黄豆400克,干红辣椒节100克,花生碎100克,芝麻、香菜末各20克。 调料: A料(八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、罗汉果2个分别用干布擦净待用)。
2.
盐460克,味精20克,红油豆瓣酱750克,豆瓣酱500克,柱侯酱350克,香辣酱250克,酱油800克、冰糖500克,红豆腐乳250克,色拉油500克,清水3000克。1.
秘制干锅酱 原料:大骨1000克(改刀成大块),黄豆400克,干红辣椒节100克,花生碎100克,芝麻、香菜末各20克。 调料: A料(八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、罗汉果2个分别用干布擦净待用)。
2.
盐460克,味精20克,红油豆瓣酱750克,豆瓣酱500克,柱侯酱350克,香辣酱250克,酱油800克、冰糖500克,红豆腐乳250克,色拉油500克,清水3000克。
葱姜蒜各适量、香菜适量、干辣椒30g、花椒15g、蒜段10g、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺、老抽半勺、洋葱25g、胡萝卜1个、陈皮10g、玉米淀粉5g。
