馒头一掀锅怎么就瘪了（馒头刚出锅就塌陷一招解决）

那是因为你在和馒头面的时候，喝的有一点软。那么蒸熟的时候，一揭锅他就会有一些扁还有一个原因是因为室内的温度有一些凉。遇冷后他也是会扁，只有制作出来的硬面馒头，他才不会回缩不会扁。

馒头蒸好以后不要马上揭锅，因为锅里头很热，遇到冷空气它就会受损，馒头关火以后静置两三分钟，然后再揭发这种现象就能减少。