卤羊头是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 羊头 1 个
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 花椒 1 小把
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 小块
- 盐 适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊头洗净，放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、料酒，煮至羊头熟透，捞出晾凉。
2. 将晾凉的羊头切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，大火煮开，转小火炖煮 1-2 小时，直到羊头入味。
3. 炖煮过程中，不时翻动羊头，让其均匀入味。
4. 炖煮完成后，关火，让羊头在卤汁中浸泡一段时间，让其更加入味。
5. 将卤好的羊头捞出，装盘即可。
这样一道美味的卤羊头就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量，让其更加符合自己的口味。
