封盖是根据蜂蜜自身对外界蜜源的识别来进行的。
一般上满蜜后8-10天才会封盖。请仔细看：“上满蜜”，喂白糖水的也会封。不过少而己。因为白糖就好像人吃的快餐面一样。一个道理。只是没有营养。一般要好点的蜜、。是指封好盖后40天后再取出来的蜜。目前没任何一个场家会这样做。只是追求利润而己。不过他们自己吃的。一定是最好的。工蜂会将采集的花蜜带回蜂巢交由内勤蜂，内勤蜂再通过不断的吞吐，将自身分泌的多种活性酶添加进花蜜中。之后再通过舞动身体、抖动翅膀，蒸发掉花蜜中多余的水分，使其含水量从60%降低到20%左右。
一般需要7-15天左右的时间才能将花蜜酿造成成熟的蜂蜜，之后小蜜蜂会把成熟蜜的蜂蜜封上一层蜡盖，用于保存。
