以下是一种简单且好吃的藕胡萝卜炒法：
材料：
- 鲜藕：适量
- 胡萝卜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鲜藕和胡萝卜分别削皮，洗净后切成片或块状，根据个人口味可以选择切成薄片或者块状。
2. 准备一个锅或平底锅，加热后加入少许食用油，使其均匀涂抹在锅底。
3. 加入葱姜蒜，煸炒出香味。
4. 把切好的藕片和胡萝卜片放入锅中翻炒，注意用中小火，炒至藕片和胡萝卜片的颜色变鲜艳。
5. 加入适量的盐，根据个人口味可加入少许糖，继续翻炒均匀，让调味料充分渗入藕片和胡萝卜片内部。
6. 继续翻炒数分钟，直至蔬菜熟软但仍然保持些许的脆度。
7. 出锅前可以尝一尝味道，根据需要进行微调。
8. 可以撒上一些葱花或者其它调料进行装饰。
这种藕胡萝卜的炒菜非常简单，炒制时间不宜过长，保持蔬菜的鲜嫩口感最为重要。你也可以根据个人口味和喜好，增加其他调料和蔬菜，例如豆豉、香菇等，以增添口感和层次感。
