烤羊肉串腌制方法：
1、准备羊腿肉洗干净，去除多余水分
2、切块备用，加入一勺淀粉
3、两勺生抽
4、一勺料酒
5、一勺食用油（最好使用菜籽油、橄榄油植物油等无味的油以免夺了肉本身的味道）
6、混合粉一勺（我用料理机把混合粉用搅碎了，也可不用）
7、姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味
8、加入葱片
9、搅拌均匀腌制半小时（时间充裕也可腌制1-2小时）
1、用料：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克、
2、首先先把羊腿肉洗净，然后切成小的滚刀块。
3、再把切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。
4、抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上。
5、然后把羊肉穿在竹签上，色拉油刷肉，上电炉，在肉串上撒上孜然颗粒，然后开始烤即可。
