当前位置:首页>维修大全>综合>

红烧鲳鱼家常做法阿蔡(上海红烧鲳鱼家常做法大全)

红烧鲳鱼家常做法阿蔡(上海红烧鲳鱼家常做法大全)

更新时间:2024-10-20 11:28:26

红烧鲳鱼家常做法阿蔡

用料:

鲳鱼1条

大蒜1瓣

姜1小块

小葱1棵

辣椒1个

生抽15ml

老抽5ml

料酒15ml

淀粉10g

白糖5g

步骤 1

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2

加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4

将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

步骤 5

炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

步骤 6

锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

步骤 7

再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中

材料:

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙

油、盐适量

做法:

1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。

2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;

3、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。

1、将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;

3、锅内加熟猪油 、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒;

4、再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;

5、见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。

更多栏目