中蜂的越冬期是从工蜂结团，蜂群形成球形并停止巢外活动时开始。蜜蜂靠吃蜜来维持蜂团内部的温度。蜂团内的蜜蜂往外钻，蜂团外面的蜜蜂往中心移动，这样就保持了冷暖的交换，使蜜蜂度过冬天。
1、选择越冬场地
选择越冬场地是确保蜂群越冬的关键。为了蜂群能安全度过冬天，应把蜂群放在背风向阳的地方，这样不但节省越冬饲料，而且降低越冬蜂的死亡率;为了保持蜂巢干燥，除定期更换保温物外，还要在蜂箱大盖上加盖防雨物件，以减少工蜂下痢等疾病发生和死亡;蜂箱底部垫高15厘米~20厘米,蜂场周围要有排水沟。
2、蜂巢布置
在越冬期，工蜂常有咬毁旧巢脾的习性，咬脾后的蜡屑掉在蜂箱底，来年春天容易滋生巢虫。为了防止工蜂咬脾，可把越冬蜂巢布置成倒“凹”形，有利于蜜蜂结团。“凹”度大小和框数多少，根据蜂群结团的大小而定，使蜂多于脾。
3、保温防寒
中蜂具有很强的耐寒性，强群在6摄氏度以下，中等群8摄氏度以下，弱群11摄氏度以下时，蜜蜂不出巢活动。虽然中蜂抵御严寒的能力比西方蜜蜂强，但是遇上寒潮来临，蜂箱外出现冰冻，气温降到零下2摄氏度以下时，防寒保温显得特别重要。保温方法是:蜂箱内填充棉絮、旧衣服，蜂箱底部垫上稻草，蜂箱周围包上草垫，同时要缩小巢门，封好蜂箱裂缝。遇上特别寒冷时，可以把蜂箱搬到室内越冬，待外界气温升到6摄氏度以上时，再把蜂箱搬回蜂场。
4、特殊情况处理
养殖户在蜂群越冬期间多做箱外观察，尽量少开箱检查。只有遇上特殊情况如发现鼠害或工蜂下痢等，才开箱检查并加以处理。越冬正常的蜂群，巢内死蜂很少，用手指轻弹蜂箱，可以听到蜂群发出强烈而和谐的响声;饥饿的蜂群发出的声音软弱无力，发现蜂群缺蜜要尽快补充蜂蜜，或加上蜜脾，避免蜂群饥饿。对于发生鼠害的蜂群要尽快更换被老鼠咬坏的巢脾，堵塞蜂箱上的鼠洞。
中蜂过冬是指如何让中蜂在冬季时存活下来。通常来说，中蜂会在秋季储存足够的蜂蜜和花粉来供养整个冬季。蜂巢也会进行一些调整，保持温度和湿度的适宜。
养蜂人也会帮助中蜂过冬，例如给蜂巢增加保温材料或者提供足够的饲料。过冬期间，保持蜂巢的清洁和充足的食物供给对中蜂的存活至关重要。
