烧烤食品如果必须刷油和酱料的话,必须先刷油。
刷油的目的是让食材成熟快保持水分和营养不流失。
刷酱料是为了给食物增加味道,并且酱料里含糖和淀粉,长时间加热容易糊,所以酱料只能在食物快要熟的时候刷,在用火烤热即可。