冷藏面包是最不推荐的，因为淀粉老化的温度是最快的。
另一方面，冷冻保存可以使水保持更长时间，因为它会结冰。 在面包还新鲜的时候要小心冷冻以锁住味道。
大多数面包可以冷冻三到四个星期。 但是，如果你买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类和蔬菜的三明治，不马上吃的话，最好放在冰箱里，1天内吃完。
1、面包虽然不能冷藏，但是能冷冻；面包等放进冷冻层，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬！ 同理，馒头包子等这类淀粉类主食，分装到保鲜袋里，封好口，放入冷冻层；等到吃时，只需微波炉加热一下即可。
2、将焙烤食物放入冰箱冷藏，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样就会严重影响这些食物的口感、风味。
