用料:
海盐（粗） 40克
冰糖 4-5颗
香叶 4片
干辣椒 4-6个
八角 3个
鸭翅 1公斤
料酒 3勺
葱 2根
姜 3片
白胡椒 2小勺
盐水鸭膀的做法步骤:
步骤 1 我喜欢提前准备好调料放进小碗里装好。海盐40g、冰糖4-5颗、香叶4片，干辣椒4-6个、八角3个放进小碗里。（如果有茴香倒是更好）
步骤 2 加水没过鸭翅，加入三勺料酒煮沸焯水，焯水完盛出。
步骤 3 鸭翅煮过后变软，记得检查一遍有没有剩下的毛没有拔干净，记得将多余的鸭毛除去。
步骤 4 锅烧热，倒入步骤1准备好的所有调料，加入两小勺白胡椒粉炒出香味。
步骤 5 加入水再放入鸭翅，切3片姜片和两根葱放入，中火煮30-40分钟后关火在卤水中浸泡30分钟，然后沥干水盛出。置于室温下冷却，冷却后冷藏两小时食用风味更佳。
