可以尝试以下方法解决：
1.多等待：皮蛋通常需要静置一段时间才能形成凝固的芯芽，时间长短取决于环境温度和湿度等因素。如果皮蛋表面看起来已经硬化，但核心部分还没有完全凝固，可以再等待一段时间。
2.水煮：将皮蛋放入锅中加水煮沸，然后转小火继续煮20-30分钟，可以加速凝固。
3.网状包裹：将所需数量的皮蛋用湿布包裹，然后在表层每个皮蛋上打几个小孔，这样可以加快水分的散发，促进皮蛋内部凝固。
4.使用硬币：将硬币在火源处加热，然后将硬币放入开口朝下的空瓶内，在瓶子里面放入皮蛋，将瓶口用湿布封住，并放到温暖的地方，凝固时间大约需要2-3天。
如果皮蛋没有凝固，很可能是因为煮的时间不够或者水温不够高，需要重新煮一次。将皮蛋放入开水中，煮沸后改用小火煮15分钟左右，让皮蛋充分凝固，同时注意不要煮过头。如果再次煮试还未凝固，可以考虑添加一些白醋或酱油，这些酸性物质可以促进凝固过程。
此外，如果加热过程中太多水分蒸发，导致水位太低，也可能会影响皮蛋凝固，可以适量添加一些水来解决这个问题。
