你好，糙米富含胚芽、蛋白和微量元素，是不错的营养食物，糙米饭加工之前，还是主张浸泡的，浸泡糙米的时候，用糙米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜(12小时以上)，这样的糙米更容易煮烂。
这是我们通常浸泡后的糙米加两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。在这里，要注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。
当然也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上可不错。
