爆炒菌菇的家常做法（闽南爆炒菌菇的家常做法）

1.里脊肉切丝，加盐、生抽、一勺淀粉，抓拌均匀，再加一勺食用油锁住水分，备用

2.杏鲍菇洗净切成丝，胡萝卜洗净之后也切成丝。

3.锅中烧水，水中加一勺食用油、一勺盐，水开下入杏鲍菇丝、胡萝卜丝，烫熟后捞出控干水分。

4.锅中烧油，先下入肉丝滑熟，加入葱花、蒜末炒香

5.再放入杏鲍菇和胡萝卜，加一点盐、鸡精、生抽调味，与韭菜的放一把韭菜叶子，翻炒均匀即可出锅