鲜奶麻薯可以用热水加热代替小火加热吗（鲜奶麻薯为什么冷了没有弹性）

一般情况下，鲜奶麻薯的制作过程中需要用小火进行加热。这是因为小火加热可以保持温度均匀，避免麻薯粘底或糊锅。

使用热水加热取代小火加热可能会导致以下问题：

1. 温度不均匀：热水的热量传导较慢，可能无法均匀加热麻薯，导致熟度不一致。

2. 糊锅风险：热水加热时，需要将麻薯放入开水中，这可能使麻薯不易控制，容易破裂，造成糊锅的风险。

综上所述，为了确保鲜奶麻薯制作的顺利和口感的好坏，建议还是使用小火加热。如果没有小火灶具可用，可以选择用较低的火力或加热时间适当调整来替代小火加热。