炸牛奶可以不用纯牛奶的,其他一般的牛奶都可以用于制作炸牛奶,炸牛奶是一道色香味俱全的名点,又称炸鲜奶,为岭南风味压桌甜菜,是以鲜奶和糯米为主要原料做成的。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内层鲜嫩可口。