食材
西红柿 1颗 、 鸡蛋 2只 、 葱 2颗 、 盐 5克 、 鸡精 2克
烹饪步骤
步骤1/5
西红柿洗净切块。
步骤2/5
鸡蛋打入碗内加1匙水，搅拌均匀蛋液。
步骤3/5
炒锅烧热加色拉油，油六成热西红柿下锅煸炒至出汁，加半汤盆清水大火烧开，加盐。
步骤4/5
始终大火，徐徐转圈倒入蛋液，约3秒钟后锅铲轻推，轻薄的蛋液漂亮地浮起。
最后一步
汤盆内放葱末，鸡精，倒入烧好的西红柿鸡蛋汤。
材料
主料：西红柿300g、鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量
西红柿蛋汤
1、西红柿洗净，一个去皮切成丁，另一个直接切大块备用。
2、鸡蛋加少量水淀粉搅至蛋黄同蛋白完全结合。
3、坐锅热油，下西红柿丁炒成酱状后，倒入西红柿块。
4、倒入块后略翻动，加足量清水，大火烧开。
5、待汤烧开后，将蛋液缓缓的以线状倒入翻滚的汤中。
6、待蛋花全部飘在汤面上的时候加食盐调味，撒葱花即可。
