用料
西红柿 4个(约700克)
大蒜 一整只
姜末 若干
剁椒酱 1瓶(约400克)
韩式辣酱 1勺
糖 少量
盐 酌情处理
步骤 1
把西红柿洗净,顶部切十字花刀,放入开水中去皮,然后切成丁备用。(注:建议切丁前把西红柿汁液挤到干净的碗中,一会做酱用的上哦)
步骤 2
把蒜剥成粒,切成蒜末。姜也切成姜末备用。
步骤 3
将第1步准备的西红柿丁与西红柿汁倒入锅中,加入一整瓶剁椒酱,一勺韩式辣酱,中火煮开,然后转小火熬制收汁儿。(注:过程中要不断搅拌)
步骤 4
最后加入蒜末,姜末,少许糖,如果口味重也可以再加少许盐。继续搅拌,然后关火。
步骤 5
待酱冷却后倒入消过毒的玻璃瓶,放入冰箱冷藏保存。每次吃的时候也要用干净的公共勺获取,以延长保质期。