炸面包糠是一种常见的烹饪技巧，可以用于炸制各种食物，如鸡肉块、鱼块、虾仁等。以下是一些炸面包糠的技巧：
1. 准备面包糠：可以使用现成的包糠，也可以自制。如果自制，可以将干面包切成小块，放入搅拌机中搅碎，直到变成细腻的面包糠。
2. 准备液体浆糊：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些调味料，如蒜粉、洋葱粉等。
3. 涂抹食物将要炸的食物均匀地沾上液体浆糊，确保每个部分都被涂抹到。
4. 滚动面包糠：将涂抹好液体浆糊的食物放入面包糠中用手轻轻滚动，确保食物的每个部分都被面包糠覆盖。
5. 炸制食物：在炸锅中加热油，油温约为180°C至190°C。将涂抹好面包糠的食物放入油中，小心地炸制，直到金黄色和熟透。
6. 控制油温和时间：炸制时要注意控制油温，过高的油会导致食物外焦里嫩，过低的油温则会导致食物吸油过多。同时，炸制时间也要掌握好，以免食物过度炸制。
7. 沥油：将炸好的食物取出，放在纸巾上沥油，去除多余的油份。
以上是炸面包糠的一些基本技巧，希望对您有所帮助。记得在炸制过程中要小心火源和热油，确保安全。
食材：纯牛奶250ml，鸡蛋2个，淀粉30g、白糖30g，适量面包糠、适量淀粉
步骤一：牛奶糊制作。准备一个大碗，倒入牛奶、淀粉、白砂糖，用搅拌棒或筷子搅拌均匀。锅中小火，倒入混合液，马上用耐高温硅胶勺搅拌，防止糊底。
在加热过程中也要不停的搅拌，直至粘稠为止。（如果喜欢更浓的口味，可以适量加些椰浆或炼奶。）
准备一个长方形容器，抹上一层油，倒入牛奶糊，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2~3小时。
步骤二：牛奶条制作。将凝固好的牛奶糊倒扣取出，用冷水粘湿刀面，把牛奶块切成3厘米长的长条。准备三个碗 ，一个放生粉， 一个放鸡蛋液，一个放面包糠。将牛奶条依次均匀裹上淀粉、裹上蛋液、裹上面包糠。（全部都先滚好）
步骤三：炸牛奶。锅中倒入油，等待七成热时，将牛奶条一个个放入。把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。这里一定要看好，不然很容易就炸过头了。炸至有点金黄后翻面，过一会儿，两面金黄后即可出锅。
