我家是专门做面食其中以做烧麦皮为主 很长时间就发现烧麦皮有的变黄 有的变红不知啥原因 能给解决一下（正宗回民烧麦皮家常做法）

我想大概是面粉中加入了不明添加剂造成的。变红了应该有淀粉类被氧化成分。变黄同理也是面粉成分或者和面的水在空气中氧化作用使然。在面粉干的时候不会吧？