主料：牛腩600克、 白萝卜300克
辅料：香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克
做法：
步骤1、牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回
步骤2、浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水
步骤3、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
步骤4、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
步骤5、锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒
步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒
步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒
步骤8、烹入料酒
步骤9、烹入陈醋
步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖
步骤11、盖上锅盖，焖煮1小时
步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块
步骤13、1小时后，加入萝卜块
步骤14、继续中火炖煮20分钟
步骤15、加入盐调味
步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可
白烧牛腩是一道非常美味的传统菜肴，下面是其做法：
主料：
牛腩500克
辅料：
老抽、生抽、细砂糖、姜片、葱段、料酒、清水、八角、桂皮、花椒、盐、香油适量。
步骤：
1. 牛腩处理：将牛腩洗净，切成4厘米见方的小块，用开水焯水去腥。
2. 煸炒调料：锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等煸炒出香味，然后加入适量的料酒翻炒。
3. 加入牛腩：将焯水后的牛腩加入锅中，加入适量的老抽、生抽和细砂糖，翻炒均匀。
4. 加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过牛腩，盖上锅盖，用大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直至牛腩变得非常软烂。
5. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀，并将火调至大火收汁。
6. 装盘：将白烧牛腩装盘，淋上适量的香油即可食用。
