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手工馒头的家常做法(自制馒头的家常做法视频)

手工馒头的家常做法(自制馒头的家常做法视频)

更新时间:2024-10-20 06:53:04

手工馒头的家常做法

1、准备香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。

2、和面,混合面粉和白糖。

3、将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。

4、然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

5、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡。

6、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。

7、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

8、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟。

9、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

10、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。

面粉加入配料

面粉中加入适量的白糖,适量酵母粉,加入适量的水,搅拌均匀揉成面团。

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醒发面团

放碗中醒发面团至蜂窝状,然后把面团揉搓排出里面的气,接着把面团揉成条。

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面团切块

再用刀把面团切成块,把面团块揉成圆形,揉好的面团放入到蒸锅内蒸。

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蒸15分钟

大约蒸15分钟左右的时间,这样蒸出来的馒头就特别的好吃,方法还很简单。

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