螺蛳粉为什么要冷水下锅（螺蛳粉是冷水下锅还是沸水下锅）

因为螺蛳粉冷水下锅是慢慢加热的，螺蛳粉有点类似冷面，四成熟，必须冷水下锅。看过我朋友吃螺蛳粉是冷水下锅的，但螺蛳粉我不吃这个东西，不习惯这个味道，油大盐大。

螺蛳粉如果能用冷水浸泡五分钟会好煮的。不推荐常吃螺蛳粉，还是家中普通饭菜利于健康。

煮螺蛳粉最好是冷水下粉，这样能让螺蛳粉跟着冷水一起加热，受热更均匀。如果使用热水，虽然会缩短煮制的时间，但会出现受热不均没煮熟的情况，影响口感