制作罗非鱼干的方法如下：
材料：
- 新鲜罗非鱼
- 盐
- 白糖
- 酱油（可选）
步骤：
1. 准备一条新鲜的罗非鱼，去鳞、去内脏，并用清水洗净。
2. 将罗非鱼切成薄片状，厚度可以根据个人喜好来调整，但要保持均匀。
3. 将鱼片撒上适量的盐，然后按压一下，让盐均匀渗透。这一步可根据个人口味喜好，可以加入一些白糖或酱油来调味。
4. 将腌制好的鱼片放置在冰箱中，进行腌制，时间根据鱼片的厚度和个人喜好而定，一般需要腌制2-4小时，以确保鱼片腌制入味。
5. 腌制完成后，将鱼片取出，放在通风、阴凉的地方晾干，可利用风扇或风干架帮助干燥。通常需要晾干12-24小时，直到鱼片表面完全干燥，没有潮湿感。
6. 干燥完成后，将鱼片放入烤箱中，以低温烘烤1-2小时，温度控制在100°C左右，翻面一次，使鱼片干燥得更加彻底。
7. 烘烤完成后，将鱼片放凉，然后放入干净的密封容器中保存，以防止湿气进入。
制作好的罗非鱼干可以作为零食直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴，例如炒饭、炒面等。在保存时要确保鱼干彻底干燥，并放置在干燥通风的地方保存，以延长保质期。
