中房蒸肉是一道传统的粤菜，需要选用优质的猪肉搭配腌制的豆豉、姜和蒜，蒸煮约1个小时。在腌制的过程中，豆豉的咸香味可以完美地渗入肉中，令口感更加鲜美。而姜和蒜的香气则能够去除猪肉的膻味，并且让肉质更加松软。在蒸肉的过程中，可以将锅烧热，再将蒸盘放入锅中，倒入适量清水，再将蒸肉置于蒸盘上，大火蒸30分钟后转小火继续蒸30分钟即可。这道菜色香味俱佳，口感绵嫩，是家庭聚餐的必备佳品。
食材
五花肉
500g
生葱
500g
生姜
20g
生蒜
20g
传统玉米面
300g
盐
10-20g
鸡精
10-20g
南德麻辣料
10-20g
王守义十三香
10-20g
方法/步骤分步阅读
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一：备料：先把整块洗干净的五花肉用刀切成小块状（有的超市在卖肉的地方可以免费碎肉）。把生葱洗净切成小段。把洗净的生姜和生蒜切成细末。锅里添适量水加热（水不可过多，会影响蒸出的效果，水过少会干锅）
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二：把切好的五花肉片儿和生葱段以及生姜生蒜末一块倒进干净的菜盆里用筷子或勺子搅拌均匀。一边搅拌一边向盆里不断添加玉米面适量。最后形成混合物的稀稠状态应该是：用手可以抓起但从指头缝里不会露出。最后加调料（盐，鸡精等适量）
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三：用清水把厨房蒸馍用干净白布浸湿平铺在笼铋上（此时笼铋已经放在蒸锅里了）。把调配好的五花肉均匀平铺在布上，盖上锅盖开始计时。如果生水开始计时一般要等30-40分钟。如果沸水开始计时则需25-35分钟即可。
时间到之后，关火，起锅。这时一份香喷喷的传统蒸肉就做成了。
