1.将烧好洗净切片的无花肉里放盐，姜蒜。腌制半小时。
2.腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣酱再腌制20分钟左右
3.将五花肉和榨广椒混合，搅拌均匀。用力揉搓，将肉的油脂揉出来。（这样蒸出来的肉肥而不腻，嫩滑，这个步骤还可以加适量玉米面，这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些）
4.将肉摆好造型，上蒸锅。蒸至颜色透亮，肉熟透为止。
食材用料
五花肉1kg，玉米粉(中粗)250g，姜20g，葱花10g，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡粉适量
做法步骤：
步骤 1
准备所有需要食材
步骤 2
五花肉切稍厚一点的薄片，切一些姜末（ps: 冷冻一下的五花肉更好切）
步骤 3
五花肉装盆，撒入切好的姜末，加入3勺生抽，2勺老抽（ps: 腌制的时候，不用放盐）
步骤 4
将五花肉与调料抓拌均匀，每片肉都裹上调料，装入保鲜盒
步骤 5
放入冰箱冷藏室，腌制至少2-3小时，时间久一点更入味
步骤 6
腌好的五花肉装盆，倒入玉米粉，加入适量盐和鸡粉，抓拌均匀，每片肉都裹上一层玉米粉
步骤 7
找一个大的盘子，将拌好的五花肉摊开，晾干一点水分，也可以拿太阳下晒（ps: 天气太热就不要拿出去晒了）
步骤 8
晾干的五花肉装盘
步骤 9
上蒸锅，蒸一个小时
步骤 10
出锅啦~ 撒一点点葱花，一碗香喷喷的玉米粉蒸肉就做好了，就米饭可以多吃好几碗~
