主料：面粉适量，老面适量
辅料：韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，鸡蛋适量，植物油适量，食盐适量，味精少许
炸菜盒的做法步骤：
步骤1
取一个大些的平底盘子，先倒入少许食用油，为的是不沾。扯一团的面在盘子底摊成薄饼状，越薄越好
步骤2
舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些
步骤3
用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去
步骤4
然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑
步骤5
锅内倒油，可以稍微多一些，待油热后，将菜盒子放入小火炸
步骤6
迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆
步骤7
因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了
