当领导安排你点菜时，一定不能随意，因为点菜的学问不少。点好了给领导挣面子，能够得到领导青睐，点不好可能事业就会受到影响，从此原地踏步，很难升职。
那么我们该如何点菜才能够即好吃、体贴、不失档次、而又能受到领导认可呢？牢记一个原则：让你点菜不是点自己喜欢的，也不是真正为了“吃”。
那到底怎么做才能得到领导的认可？
1、先问主宾再问老板
让你点菜不是自己拿个菜单就开始点了，而是要先询问主宾，体现对客人的尊重，可以把菜单递过去，看主宾意思点。接着再问领导，领导说看着点也不要毫无重点的报菜名，而是选择几道主菜或特色菜，让领导和主宾挑选。先敲定几道主菜，让后厨先做，再接着点其他，避免上菜太慢。
2、先问忌口再问口味
点菜前，一定要问清楚大家有没有忌口，比如不吃辣，不吃甜食等。这也体现了你的细心周到。宴席不要太重口味，即便吃辣，最好也是微辣，别影响谈事。
饭局基本都会点酒，而高档饭局一般不会出现啤酒，白酒则要先问领导和来宾的喜好，若有女士可以给女士来一瓶红酒。
3、点菜数量和种类
点菜的数量最好是双数，尊贵的客人要点12道菜。荤素合理搭配，先冷后热，以荤为主，以素为辅。凉菜数量是总体人数三分之一或二分之一，热菜是总体人数1.5倍。最后点一道味道清淡的汤用来给大家缓解油腻，还能解酒。
关于饭局，关于饭局文化，点菜虽只是其中很小的一部分，但是处理不好，也会带来诸多不好的影响。
生活、工作中，大大小小的饭局很多，参加应酬也是不可避免的事情。在中国这个看中人情、讲究礼仪的国家，饭局中的各种规则还是很有必要遵守的，多掌握一些应酬的技巧对我们的生活工作有很大帮助。就比如有关于位置怎么坐，有关于食物怎么摆，如何适时的发言，有效地调节饭局氛围等，里面都大有讲究。
生意场上，决定成败的不仅仅是生产力等硬实力，商务应酬等软实力更是不容忽视。因此，我们需要不断锻炼提升自己商务应酬的能力，做好应酬中的每一个细节，摸清应酬中的潜规则。
知己知彼，方能百战百胜，读完这本《中国式应酬》相信你一定能够更好地面对各种饭局应酬，走向成功。
1、您点的菜的数量，永远比吃饭的人数多三个。
2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4:3:2:1。
红烧全鱼
3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个。
汤杯里的蘑菇汤
4、注重好凉热搭配、荤素搭配、酸辣甜咸搭配。
烤鸭
5、凉菜先上，酒先倒满。 热菜、汤类、 素菜、 水果、主食走起。
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水果拼盘
