清蒸鱼的做法：
材料：
1. 一条新鲜鱼
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 盐
6. 胡椒粉
7. 豆腐
8. 青菜
步骤：
1. 鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成两段，放入盘中。
2. 将姜片和葱段铺在鱼的表面。
3. 撒上适量的盐和胡椒粉，淋上一些料酒。
4. 上锅蒸15分钟左右，鱼变白且易剥离骨头即可取出。
5. 豆腐也切片儿，放在锅里蒸3~5分钟直至软烂。
6. 青菜洗净焯水。
建议：
1. 蒸鱼时可以用大葱、姜、香菜、青椒、辣椒、蒜等佐料搭配使用，增加风味。
2. 鱼蒸好后，出锅前可以撒一些青蒜叶提升香味。
3. 为防止鱼肉干燥，可以在鱼肉表面轻划几刀，让调料渗透入鱼肉内部。
