材料
虾280克,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,盐,糖,味精各适量
做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。
3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。
1、食材:虾500克、葱、姜、油、酱油、盐、豆粉。
2、虾用盐水解冻,洗净剪去虾须和尖刺,横切一刀,挑去虾肠待用。3、葱切成葱花,姜剁成末。
4、烧热3汤匙油,炒香姜末,倒入虾,炒均匀。5、加入酱油、1/3杯清水炒匀,加盖以小火煮5分钟。
6、煮至汤汁呈浓稠状,倒入豆粉勾芡,洒入葱花,即可上碟。