1、密封保存： 密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。
2、通风干燥： 密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。
3、阴凉低温： 此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的`地方，也可以保证比较低的温度。 可以放入冰箱冷藏。
通风干燥阴凉的地方保存，也就是说我们刚做好的柿饼有点潮的情况下，可以放在通风干燥阴凉的地方存放，这种情况下，存放是柿子饼不容易变坏，或者发霉，可以使柿子饼自然上霜，如果放置密封的地方，或者是冰箱里，都容易变坏，发霉腐烂等现象，所以说，必须放在通风阴凉的地方比较好，以上所回答，不知道正确与否，请参考。
