隔水煮多久最好（隔水煮和蒸时间上的区别）

1~2个小时。隔水煮一般都是1~2个小时是最好的，如果火候比较大的话，一个小时即可了。如果火候是比较小的话，煮到两个小时是最好的。

隔水炖要炖1至2小时。隔水炖汤,做出来的汤水清澈见底,味道清香,最为滋补,一般用文火炖1-2小时即可,如果时间太长会让汤内的营养消失殆尽。