清水浸泡。将腊香肠放入冷水中浸泡2小时，让腊香肠中的多余盐分尽可能地溶解在冷水中，然后取出腊香肠用清水冲洗，即可去除多余的盐分和咸味。
热水焯水。将腊香肠放入热水中焯水，热水可以让腊香肠中的盐分更快地溶解在热水中，然后取出腊香肠用清水冲洗，即可去除多余的盐分和咸味。
蒸制。将腊香肠放入锅中蒸制，蒸制过程中可以让腊香肠中的盐分和咸味随着水蒸气蒸发出来，然后取出腊香肠即可。
自己灌的腊肠太咸了，可采用以下方法处理：
淡盐水浸泡 。在盆中加入适量温水，放入腊肠浸泡一小时，注意水要没过腊肠，同时使用淡盐水。
蒸煮 。在蒸的过程中，腊肠会吸收水分，同时渗透出盐分。
做菜不放盐 。腊肠本身的盐分可以调味。
配菜炒或煮 。将腊肠和其他蔬菜一起炒或煮，吸收其咸味。
