1、煮大块猪肉首先备好材料：猪肉500克、八角适量、料酒适量、盐适量、姜适量。
2、猪肉洗净，切成大小适中的块。
3、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。
4、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
5、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。
6、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
7、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
1、将大块肉放在锅中并加水，煮开。
2、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。
3、向锅中加盐、生姜、老抽、八角、酱油，清水，开大火烧煮。
4、烧开之后，加黄酒，用中火烧半小时后在肉块的皮上划两刀，加冰糖，再调至小火闷烧一小时即可。
