一、准备材料：鸭血、红椒、青椒、葱、姜、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、食用油、盐、胡椒粉。；
二、鸭血冲洗干净后切块，红椒和青椒切小块，姜切姜米，葱切葱花，葱叶和葱白分开。；
三、锅内少许油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，一定要小火。；
四、加入葱白和姜米，炒香。；
五、烹入料酒。；
六、加入生抽。；
七、倒入鸭血块，翻炒，用锅铲小心的翻动，别碎了。；
八、加入白胡椒粉，翻炒均匀。；
九、倒入清水，中火烧几分钟，让鸭血入味。
十、加入青红椒块，可以尝一下汤的咸淡味，决定是否添加盐。；
十一、汤汁收浓时，撒入葱叶，关火装盘
