热的米糊可以做米糕，不知道您用的什么米？我做小米糕都是把小米面烫熟，再加入适量小麦粉，因为自己米粉本身颗粒较粗，粘性差，烫熟后再加上小麦粉，蒸出来的米糕会松软而又劲道有嚼头，不会有掉渣的情况！
做米糕如果用到颗粒比较粗的各种粗粮，都可以用开水烫熟后再蒸，不过要加入最低百分之三十以上的小麦粉，不然发酵的时候很难发好。下面是我做小米糕的一点小经验，分享给亲[可爱][可爱][可爱]
1、小米粉用开水烫熟，制作成稠一点的糊糊状，晾凉备用。
2、晾凉后的小米糊，加入适量小麦粉，搅拌均匀。
3、在米糊里加入少许白糖。
4、把安琪用温水化开，倒入米糊中，搅拌均匀发酵。（按照说明书配比使用即可）
5、发酵半小时左右，米糊中有了大气泡，再次搅拌排气。
6、凉水上锅蒸25到30分钟即可。
