为什么会有灰茭白（茭白里面是黑的是什么原因）

 所谓灰茭白，是因其植株长势略强于正常茭，叶较宽，色深绿，叶稍发黄，到老熟也不开裂，茭肉较短，切开后可见茭白肉内长满黑点，使洁白肥嫩的茭白肉变成灰色，故名灰茭白。

灰茭白中的黑点是寄生于茭肉中的黑粉菌形成的孢子，无毒可食用。

茭笋，又叫“灰茭白”《本草纲目》上记载：“茭白能除目黄，利小便，压丹石毒发。”