用料
瑶柱 1把 虾仁 1把
节瓜2个 蒜头3-4瓣
蚝油 2-3汤匙 水适量
做法步骤
步骤 1
瑶柱、虾仁洗净，用清水泡浸30分钟。节瓜刨皮，洗净。对半切开，每一半再切成3条。一个节瓜切成6条。2个节瓜就有12条了。
步骤 2
锅烧热，加入油，中小火，再放进蒜蓉翻炒几秒
步骤 3
加入瑶柱翻炒几下，泡瑶柱的水不要倒掉。
步骤 4
调中火，倒入节瓜翻炒1分钟
步骤 5
倒入泡瑶柱的水，加入蚝油，翻炒1分钟，再稍微加多一点热水
步骤 6
盖上锅盖，调中小火焖12分钟。中途翻炒几次即可出锅了
1、主要材料：瑶柱、节瓜。
2、在锅里爆香瑶柱，然后放节瓜进去炒，炒完以后，加入高汤煮。
3、煮汁收汁即可捞起节瓜，把剩余的汤汁和瑶柱勾个鲍鱼汁芡，再淋在节瓜表面上即可。
4、勾芡要做得不泄芡，不稠又不稀是有技巧：要细心的观察，不时拉丝观察，能拉出绵长的糊丝，又不太稠就可以了
