1、羊杂清洗干净，切成细丝或者片，羊血切成小块，粉丝提前泡起来;
2、锅内烧水，水沸后加入羊杂，倒入少许料酒焯水，焯好水后捞出羊杂;
3、锅内倒油，切点姜片，连同羊杂一起倒入锅内炒一炒，炒到羊杂微微发黄，倒入适量的热水煮制;
4、煮到锅内的汤汁变白，加上盐和白胡椒粉调味，等羊杂煮熟即可加上粉丝;
5、煮至粉丝能用筷子夹断，最后再加上羊血，稍微再烧上1、2分钟就可以了;
6、碗内放上切好的豆腐丝和蒜叶，把羊杂粉丝汤舀到碗里，稍微搅拌一下就可以吃了，味道又鲜又香，微微带点白胡椒粉的辣味，好吃极了，喜欢的朋友赶紧试试吧!
