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糯米面紫米馅饼怎么做出来的(糯米馅饼的10种做法大全)

糯米面紫米馅饼怎么做出来的(糯米馅饼的10种做法大全)

更新时间:2024-09-25 11:14:00

糯米面紫米馅饼怎么做出来的

用料

面皮:

中筋面粉 250克

水 130克左右

干酵母 3克

白糖 10克

内陷:

血糯米(紫糯米) 150克

水 340克

猪油或食用油 10克

白糖或红糖 25克

步骤1血糯米洗净沥干水分,加340克水浸泡4小时以上(我是冰箱冷藏过夜)然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键,煮熟后加油和糖拌匀。(这款紫米馅空口吃就很好吃了)

步骤 2将所以面皮材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大。(大约30度发酵1小时)

步骤 3取出发酵好的面团再次揉匀,分割成6-7个小剂子。

步骤 4取一个剂子擀成圆形的面皮,包上紫米馅,像包包子一样捏紧收口,紫米饼全部包好后收口朝下,擀成圆形面饼,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

步骤 5电饼铛加热倒入油,放入做好的紫米饼胚,盖上盖子,中途可以加少许水,一面煎至金黄色后再翻面煎熟即可。(可以用平底锅煎)

紫米泡软煮熟之后压烂做出来的

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