大骨头炖酸菜怎么做好吃

首先，选用新鲜的大骨头和腌制好的酸菜。将大骨头煮至水开后撇去浮沫，再与切好的酸菜、生姜和八角一起放入砂锅中，加入足够的水，炖制2-3个小时。在炖煮的过程中，适量添加盐、鸡精和白胡椒粉，使汤汁更加浓郁美味。熬制后的大骨头酸菜汤清香浓郁，大骨头肉质鲜嫩，酸菜爽口，是一道美食佳品。