1/10萝卜洗干净
2/10切片、不要太厚
3/10切条、不要太宽
4/10放太阳下晒一天
5/10晒到八成干
6/10晒完再用水洗一下
7/10然后控干水分
8/10放辣椒面 五香面 白糖 生抽 醋 盐
9/10拌匀
10/10装进瓶子密封好 放冰箱两天吃味道最好！
烹饪步骤
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第一步：用刀把青萝卜的根、茎、梗切下来，然后用刷子把萝卜洗干净。将萝卜切成厚片，然后切成条状，最后切成丁。盆中放入切好的萝卜丁，加入
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汤匙盐拌匀，腌制
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小时。

第二步：时间到了后，取出萝卜丁沥干水分，放入网兜或用纱布包裹。将装满萝卜丁的网袋放入沥水篮中，将小盆注满水，压在网袋上，静置一夜。这样腌制好的萝卜丁水分少，口感好，耐嚼。到了时候后，把盆拿下来。这时萝卜丁的体积已经缩小了一大半，萝卜丁里剩下的水分也不多了，取出萝卜丁放入盆中备用。

第三步：将大蒜和生姜剁碎成粉末，将糯米粉放入大碗中，加水，搅拌均匀至水中没有疙瘩，这样糯米粉就在水中混合好了。将搅拌好的糯米水倒入锅中，用小火加热，用勺子搅拌汤汁，防止锅底粘连，加热至汤汁粘稠。用勺子舀起来后，可以流畅连贯地流下来即可。

第四步：关火，趁热加入辣椒粉和剁碎的辣椒，搅拌均匀，将辣椒烫掉生辣椒的味道。吃的时候味道更好，把汤盛出凉着。加入盐、白糖、蒜末和姜末搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱就做好了。静置半小时，使调料的味道充分混合在一起。将准备好的酱料放入萝卜丁中，搅拌均匀即可。
